Das perfekte Dinner

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  • Das perfekte Dinner vom 24.05.2019 (Gruppe Regensburg: Tag 5 / Anna-Maria)
    VOX · 24.05.2019 19:00 ·
    Anna-Marias Menü: Vorspeise: Gemüse-Kalbfleischsülzchen an Roter Bete mit Meerrettichschaum, Wildkräutersalat und Wachtelei Hauptspeise: Dry Aged Sirloinsteak mit Lauchkruste, Süßkartoffelpüree, Kaiserschoten, Rosmarintomaten mit Portweinsoße Nachspeise: Topfenschaum auf Grand Marnier marinierten Orangenfiletbett, Salznüsse in Zartbitterschokolade und Erdbeeren
  • Das perfekte Dinner vom 23.05.2019 (Gruppe Regensburg: Tag 4 / Maria)
    VOX · 23.05.2019 19:00 ·
    Marias Menü: Vorspeise: Spinat-Lachs-Röllchen mit Salat Hauptspeise: Rinderfilet mit Birne und Gorgonzola, Nudeln und Brokkoli Nachspeise: Geeister Kaiserschmarrn mit Kirschen
  • Das perfekte Dinner vom 21.05.2019 (Gruppe Regensburg: Tag 2 / Sina)
    VOX · 21.05.2019 19:00 ·
    Sinas Bayrisch rockiges Menü: Vorspeise: Grießnockerl-Affäre auf bayrischer Langspielplatte Hauptspeise: Die Sau treibts bunt Nachspeise: Sweets, Fruits & Bayrisch Creme
  • Das perfekte Dinner vom 21.05.2019 (Gruppe Regensburg: Tag 3 / Klaus)
    VOX · 21.05.2019 05:56 ·
    Klaus' Menü: Vorspeise: Zweierlei Mezzelune an Nussbutter und Salat im Körbchen Hauptspeise: Sizilianischer "Farsumagru", Rosmarinkartoffeln und Zucchini Nachspeise: Rosmarineisblume erblüht an Torta di Mele
  • Das perfekte Dinner vom 20.05.2019 (Gruppe Regensburg: Tag 1 / Thorsten)
    VOX · 20.05.2019 19:00 ·
    Thorstens Menü: Vorspeise: Feldsalat mit pikanten Bratkartoffelwürfel und Speck mit Kürbiskernöl-Dressing, gerösteten Kürbiskernen und Baguette Hauptspeise: Butterweich gegrillte Spare Ribs mit Kräuter-Kartoffelspalten, Coleslaw, BBQ Soße und Sour-Cream Dip Nachspeise: Apfelküchl im Bierteig mit Vanilleeis
  • Das perfekte Dinner vom 17.05.2019 (Gruppe Celle: Tag 5 / Jessica "Jessy")
    VOX · 17.05.2019 19:00 ·
    Jessicas Menü: Vorspeise: Kartoffelrösti mit Kräuterquark und Garnele, geräuchertes Kartoffelsüppchen mit Steinpilzen und krossen Speckcroutons als Topping, Kartoffelbrot mit einem roten Zwiebel-Thymian Chutney Hauptspeise: Rehrücken mit Balsamico-Kirsch-Gnocchi oder Rehmedaillons mit Walnuss-Spätzle Nachspeise: Heide-Honig Parfait und eingelegte Orangenfilets
  • Das perfekte Dinner vom 16.05.2019 (Gruppe Celle: Tag 4 / Christoph "Toffas")
    VOX · 16.05.2019 19:00 ·
    Christophs Menü: Vorspeise: Honigglasierter Lachs auf Gurkensalat mit Erdnuss-Pesto Hauptspeise: Heidschnuckenfilet im Speckmantel an Serviettenknödel und gemischtes Sous-vide-Gemüse Nachspeise: Pannacotta an Celler Erdbeersorbet mit Schokolade
  • Das perfekte Dinner vom 15.05.2019 (Gruppe Celle: Tag 3 / Andrea)
    VOX · 15.05.2019 19:00 ·
    Andreas Menü: Vorspeise: "Kulinarische Frühlingsboten" Spinatsalat mit Lachs an einer Beeren-Vinaigrette, dazu Currybrot Hauptspeise: Kräuter-Lammlachs in Bacon mit Bärlauch-Risotto, grünem Spargel und Ofentomaten Nachspeise: "Erdbeerige Glücksmomente" Erdbeercrumble und -Carpaccio mit Vanilleeis und Schichtdessert mit Pistazienkrokant
  • Das perfekte Dinner vom 14.05.2019 (Gruppe Celle: Tag 2 / Helmut)
    VOX · 14.05.2019 19:00 ·
    Helmuts Menü: Vorspeise: Sellerie-Creme-Suppe in der Knolle Hauptspeise: Kalbsbäckchen in Lembergersößle, Filderkraut-Möhren-Lasagne und handgeschabte Spätzle Nachspeise: Holunder-Eis und Kalamansi-Mousse
  • Das perfekte Dinner vom 13.05.2019 (Gruppe Celle: Tag 1 / Petra)
    VOX · 13.05.2019 19:00 ·
    Petras Menü: Vorspeise: Süßkartoffel-Möhrensuppe mit Sesamsahne und lombardischen Gras Hauptspeise: Rinderfilet an Schalotten-Balsamico-Jus mit Kartoffel-Selleriestampf und grünem Spargel Nachspeise: Joghurt Pannacotta mit Himbeer-Coulis und frischen Früchten
  • Das perfekte Dinner vom 10.05.2019 (Gruppe Niederrhein: Tag 5 / Michael)
    VOX · 10.05.2019 19:00 ·
    Michaels Menü: Vorspeise: "Liebe zum Meer" - Kabeljaubäckchen mit Langostino (Garnelen), dazu Pulpo (Tintenfisch) und Picado (Fisch-Gehacktes) in Salsa Verde Hauptspeise: "Salz auf der Haut" - Fangfrisches aus der Pfanne (Fisch- Tagesentscheidung bei Einkauf) Confit Byaldi - Risotto verde - Safranhollandaise Nachspeise: ".. noch watt läkkeres" - Gefülltes Pförtchen, Eierlikör, Rhabarberkompott
  • Das perfekte Dinner vom 09.05.2019 (Gruppe Niederrhein: Tag 4 / Peter)
    VOX · 09.05.2019 19:05 ·
    Peters Menü: Vorspeise: Rote Bete-/Apfel-Carpaccio mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen Hauptspeise: Surf and Turf vom Rinderfilet und Riesengarnele mit Breetlook (Lauch) an Kartoffel-Petersilienwurzel-Stampf Nachspeise: Kirsch-Tiramisu
  • Das perfekte Dinner vom 08.05.2019 (Gruppe Niederrhein: Tag 3 / Lidia)
    VOX · 08.05.2019 19:00 ·
    Lidias Menü: Vorspeise: Polnischer Bigos im Brotlaib (Krauteintopf) Hauptspeise: Rinderrouladen mit Kartoffelklößen und Krautsalat Nachspeise: Napoleon-Kuchen mit Schokoladen- und Himbeereis
  • Das perfekte Dinner vom 07.05.2019 (Gruppe Niederrhein: Tag 2 / Gisela)
    VOX · 07.05.2019 19:00 ·
    Giselas Menü: Vorspeise: Schaumsüppchen von der gelben Tomate mit gebratenen japanischen Kamm-Muscheln Hauptspeise: Kalbsfilet im Steinpilz-Mantel mit Rotwein-Schalotten-Steinpilz-Sauce, dazu selbstgemachte Kartoffel-Kroketten und grüne Bohnen im Speck-Mantel Nachspeise: Orangen-Creme, dazu Espresso-Mousse
  • Das perfekte Dinner vom 06.05.2019 (Gruppe Niederrhein: Tag 1 / Tobias)
    VOX · 06.05.2019 19:00 ·
    Tobias' Menü: Vorspeise: Minestrone mit Fenchel, Brokkoli, Bohnen und Staudensellerie, dazu Ciabatta Hauptspeise: Hähnchen-Saltimbocca, Steckrübenstampf und in Portwein-Sud marinierte Feigen Nachspeise: Kaffee-Pannacotta mit einer Pinienkern-Karamellsoße
  • Das perfekte Dinner vom 03.05.2019 (Gruppe Bremen: Tag 5 / Oliver)
    VOX · 03.05.2019 19:00 ·
    Olivers Menü: Vorspeise: Wolfsbarsch auf der Haut gebraten auf Langusten-Kartoffelpüree mit Krustentierreduktion Hauptspeise: Mit Honig & Aceto Balsamico glasiertes Schweinefilet auf Steinpilzrisotto Nachspeise: Selbstgemachtes (gerüffeltes) Vanilleeis, in Frühlingsrollenteig gebackener St. Maure, Portweinreduktion als Bindeglied
  • Das perfekte Dinner vom 02.05.2019 (Gruppe Bremen: Tag 4 / Svenja)
    VOX · 02.05.2019 19:00 ·
    Svenjas Menü: Vorspeise: Fischsuppe mit selbstgebackenem Tomatenbrot und Kräuterbutter Hauptspeise: Iberico Secreto, Tortilla de Patatas mit gegrilltem Brokkoli und Mandelmayonnaise Nachspeise: Schokoladenkuchen, Amarettini-Parfait und Pastel de Nata (portugiesisches Puddingtörtchen)
  • Das perfekte Dinner vom 01.05.2019 (Gruppe Bremen: Tag 3 / Anders)
    VOX · 01.05.2019 19:00 ·
    Anders' Menü: Vorspeise: Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree-Spiegel Hauptspeise: Surf &Turf: Türmchen aus Rinderfilet und Gamba mit frittiertem Zitronengras an Buttermöhren und grünem Spargel mit Wasabi-Kartoffelstampf Nachspeise: "Dreimal ist Bremer Recht": Dessertvariation aus weißer Schokoladenmousse, spanischem Mandelküchlein und "Snowqueen" (englisches Weißweindessert) im Glas
  • Das perfekte Dinner vom 30.04.2019 (Gruppe Bremen: Tag 2 / Inge)
    VOX · 30.04.2019 19:00 ·
    Inges Menü: Vorspeise: Hähnchen-Zitronengras-Spieße mit Koriander, Erdnussdip und Wildkräutersalat, Baguette Parisienne Hauptspeise: Surf &Turf mit Parmesankruste und Semmelknödel, Erbsenpüree, Rinderjus Nachspeise: Crème-brûleé-Semifreddo an Mango-Papaya-Kompott
  • Das perfekte Dinner vom 29.04.2019 (Gruppe Bremen: Tag 1 / Hüseyin "Hüssi")
    VOX · 29.04.2019 19:00 ·
    Hüseyins Menü: Vorspeise: Türkische Mezze: Schafskäse, gefüllte Weinblätter, Hummus, Piyaz (weiße Bohnen in Olivenöl), Lakerde (in Öl eingelegter Fisch nach eigenem Rezept), Auberginenmus, Sigara Börek; frittierte Auberginen, Zucchinis und Karotten; Oliven Hauptspeise: Grünkohl mit Sucuk (Knoblauchwurst), dazu Geflügelwurst; Kartoffeln, Rind- und Lammfleischvariationen Nachspeise: Baklava und Tavuk Gözü muhallebi
  • Das perfekte Dinner vom 26.04.2019 (Gruppe München: Tag 4 / Josef)
    VOX · 26.04.2019 19:00 ·
    Josefs Menü: Vorspeise: Wolfsbarschfilet kross - auf asiatisch angemachtem Blattspinat - getoppt mit Saiblingskaviar auf Creme-fraîche- Mousse und Pinienkernen auf Selleriechip - begleitet von Kokosnussmilch-Espuma Hauptspeise: Kalbsfilet-Medaillons umhüllt von hauchfeinem Südtiroler Speck an Kartoffeln-Mohnpüree mit Kartoffelchips, Rotwein-Reduktion-Sauce, mit Aceto Balsamico und parfümiertem Mini-Thai-Spargel Nachspeise: Crème brûlée
  • Das perfekte Dinner vom 25.04.2019 (Gruppe München: Tag 3 / Sylvia "Judith")
    VOX · 25.04.2019 19:00 ·
    Judiths Menü: Vorspeise: Kalbsfleischpflanzerl auf Kartoffel-Gurken-Salat mit Honigsenf Hauptspeise: Tafelspitz auf Wurzelgemüse mit Meerrettichsoße, Blaukraut und gebratenen Kartoffeln Nachspeise: Dreierlei der Buchtel mit Vanillesoße und Schokoparfait abgerundet mit Erdbeeren & Datteln in Schokolade
  • Das perfekte Dinner vom 24.04.2019 (Gruppe München: Tag 2 / Elke)
    VOX · 24.04.2019 19:00 ·
    Elkes Menü: Vorspeise: "Splish-Splash": Dreierlei vom Fisch: Lachsterrine, Räucherlachstatar, überbackene Jakobsmuschel Hauptspeise: "Gack Gack": Dreierlei vom Geflügel: Turducken (Putenbrust: gefüllt mit Entenbrust, Perlhuhnoberkeule, Kalbsbrät) Nachspeise: "Sweet³": Warmer Schokokuchen, Eierliköreis, Vanillelikör
  • Das perfekte Dinner vom 23.04.2019 (Gruppe München: Tag 1 / Florian)
    VOX · 23.04.2019 19:00 ·
    Florians Menü: Vorspeise: Topinambursuppe mit weißer Schokolade und Maracujakernen Hauptspeise: Rinderfilet mit Kaffeekruste, dazu Kartoffeln und grüne Bohnen Nachspeise: Mini-Käsekuchen mit Salzkaramell
  • Das perfekte Dinner vom 18.04.2019 (Gruppe Kiel: Tag 4 / Torsten)
    VOX · 18.04.2019 19:00 ·
    Torstens Menü: Vorspeise: Bruschetta an Pesto mit Wildkräutersalat Hauptspeise: Filetto di Manzo an Honig-Lauch-Gemüse, nebst Auflauf Nachspeise: Italienische Sehnsucht: Variazone di fragole
  • Das perfekte Dinner vom 17.04.2019 (Gruppe Kiel: Tag 3 / Camilla)
    VOX · 17.04.2019 19:00 ·
    Camillas Menü: Vorspeise: Skagenröra mit Löjrom auf selbstgebackenem Brot Hauptspeise: Hirschfilet auf Pfifferlingsoße und Kartoffelgratin, dazu glasierte Babymöhren Nachspeise: Frozen Cheesecake auf Digestiv-Boden, dazu Himbeer-Coulis
  • Das perfekte Dinner vom 16.04.2019 (Gruppe Kiel: Tag 2 / Eric)
    VOX · 16.04.2019 19:00 ·
    Erics Menü: Vorspeise: Parmesan-Törtchen mit bunten Tomaten, karamellisierten Walnüssen und Rucola, dazu Feldsalat mit Pekannüssen Hauptspeise: Rostbraten mit Brezelkruste, dazu Drillingskartoffeln, Frühlingsgemüse und Rotweinsauce Nachspeise: Himbeer-Erdnuss-Küchlein, Espresso-Creme mit Mandelkrokant und Zitronen-Basilikum-Sorbet
  • Das perfekte Dinner vom 15.04.2019 (Gruppe Kiel: Tag 1 / Andrea)
    VOX · 15.04.2019 19:00 ·
    Andreas Menü: Vorspeise: Summer Rolls Hauptspeise: Vietnamesische Pho Nachspeise: Thai Mousse auf knusprigem Boden mit Mangokompott, Ingwer Shot
  • Das perfekte Dinner vom 12.04.2019 (Gruppe Dortmund: Tag 5 / Christian)
    VOX · 12.04.2019 19:00 ·
    Christians Menü: Vorspeise: Flanksteakstreifen mit Kaffee und Parmesan gratiniert auf Feldsalat mit Ziegenkäse und warmer Birne Hauptspeise: BBQ-Teller vom lokalen Galloway-Rind: Sweet Apple Rips, Rosmarin-Roastbeef, selbstgemachte scharfe Wurst, dazu Süßkartoffel Nachspeise: New York Cheesecake vom Grill mit Salzkaramell
  • Das perfekte Dinner vom 11.04.2019 (Gruppe Dortmund: Tag 4 / Özkan)
    VOX · 11.04.2019 19:00 ·
    Özkans Menü: Vorspeise: Rote Linsensuppe mit selbstgemachtem Fladenbrot Hauptspeise: Köfte in Rotwein-Tomatensauce mit Paprika & Kartoffelscheiben, dazu Reis mit Pinienkernen und Korinthen im Auberginenmantel Nachspeise: Walnuss-Gebäck mit Mandelcreme, Pistazien & Aprikosen
  • Das perfekte Dinner vom 10.04.2019 (Gruppe Dortmund: Tag 3 / Sabine)
    VOX · 10.04.2019 19:00 ·
    Sabines Menü: Vorspeise: Dreierlei von der Forelle mit Senfschaumsoße Hauptspeise: Tournedos vom Wildrücken mit Kartoffelgratin und Kartoffelnest, dazu in Honig gebratenem Chicorée, Estragon-Grappa-Sahne-Sauce, Portwein-Pfeffersauce Nachspeise: Vanille-Variationen mit selbstgemachtem Rumtopf, Vanille-Parfait, Vanilleschaum-Sauce, Vanille-Mascarpone, Vanille-Kipferl, Vanille-Ziegenkäse-Blätterteigtäschchen, Vanille-Koralle